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笋子炒肉独家

笋子炒肉的做法

1张图片

“这个笋子炒肉是真的，不是那个“笋子炒肉”哦”

食材明细

主料

干笋子 适量
猪里脊 一块

辅料

干辣椒 适量
姜少许
蒜少许
酱油一匙
盐适量
淀粉少许

微辣口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

笋子炒肉的做法步骤

1
干笋子提前用清水泡上，要泡几个小时。
2
干笋泡开后，用手撕开，改刀成小段。里脊肉切丝，葱姜备好。
3
里脊肉用一点盐和淀粉腌制十五分钟。
4
热锅温油，放入里脊肉，改中火快速滑散肉丝。
5
这样炒出的里脊肉滑嫩。
6
盛出备用。
7
留底油，放入干辣椒，煸炒。
8
放入姜蒜煸炒。
9
放入笋丝。
10
再次放入肉丝。
11
放入一勺酱油。
12
出锅前再放少许盐调味。

小窍门

这里用的笋干是自己家做的，完全用的是嫩笋，所以不存在泡开以后炒不熟或者嚼不烂的情况。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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