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炒肚片首发

炒肚片的做法

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“牛肚味甘、性温、归脾、胃经。具有补虚赢、健脾胃、补中益气之功效。是人人皆宜、脾胃虚弱者更适宜食用。”

食材明细

主料

牛肚适量
香料适量

辅料

青椒适量
红椒适量
生抽适量
盐适量
五香粉 适量
姜末适量
蒜末适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

炒肚片的做法步骤

1
将买来的牛肚冲洗干净，并汆水待用。
2
盆中放入料酒、生抽、老抽(各适量)，姜片、葱段、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖等适量。
3
放入高压锅中煮制15至20分(根据需要)。
4
煮好放凉的牛肚。
5
将牛肚切斜片、青、红椒片、姜、蒜碎。
6
锅中放适量食用油加入姜末。
7
放入青红椒、五香粉、盐、翻炒。
8
加入牛肚片翻炒。
9
加入蒜末、可撒入适量淀粉水翻炒均匀出锅。
10
出锅的成品炒牛肚片肉质鲜嫩、鲜香可口、健脾益气。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：高压锅

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