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油豆腐啤酒鸭

映映爱美食

油豆腐啤酒鸭的做法

1张图片

“对啤酒鸭的一次新尝试，还是不错的。”

食材明细

主料

鸭适量
油豆腐 适量

辅料

姜葱蒜 适量
辣椒适量

配料

盐适量
啤酒适量
生抽适量

其他口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

油豆腐啤酒鸭的做法步骤

1
油豆腐2小袋，姜蒜切片，葱切段，辣椒切段。
2
鸭肉1/4只，解冻，洗净。
3
青岛啤酒一瓶。
4
锅里烧开水，焯一下鸭肉。
5
把焯好的鸭肉里挑出肥的鸭肉放在锅里煎。（不用加油，煎出的油会很多的）
6
煎出足够的油后加入蒜片、姜片、辣椒段和葱白段爆香。
7
加入鸭肉翻炒。
8
加入一勺白醋和一勺料酒翻炒，烧干。
9
加入啤酒淹过鸭肉，加盖烧开。
10
烧开后加入油豆腐继续烧。
11
烧至快干时加入两勺生抽和盐调味。
12
最后加入葱段翻炒均匀即可。

小窍门

生抽和盐最后加可以使鸭肉的肉质更酥松，如果一开始就加会使鸭肉很有韧性。

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