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熘肝尖

熘肝尖的做法

1张图片

“辽菜代表作，味道浓郁，口感丰富，营养丰富”

食材明细

主料

猪肝 250g

辅料

洋葱半个
青椒半个

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

熘肝尖的做法步骤

1
将猪肝切2个硬币厚。
2
依次加入加入水、盐、干淀粉、十三香、干面粉、再加入少许干淀粉白酒搅拌均匀。
3
油温升温至120度将腌制好的肝下锅。
4
基本熟透出锅。
5
油温升至180度再次入锅。
6
炸至四周略干，如图成色捞出。
7
另起一锅，底油，加入葱姜蒜末，青椒、洋葱翻炒均匀。
8
加入半手勺水，一点盐、味精、酱油加水淀粉，炒至淀粉均匀熟透。
9
将肝倒入翻炒均匀加入明油提亮。
10
盛盘。

来自美食天下薇_1985 的作品

使用的厨具：炒锅

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