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手抓排骨独家

手抓排骨的做法

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“这是小时候妈妈经常给我做的一道菜，排骨_砍成长块，先用鸡蛋和淀粉挂糊。再用适当的菜炒一下。吃的时候直接用手抓起来啃，特别的美味。”

食材明细

主料

猪排骨 2根
红椒一个
洋葱一个
鸡蛋一个

辅料

椒盐一匙
五香粉 半匙
料酒一匙
生抽半匙
蚝油半匙
淀粉二匙
菜籽油 一勺

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

手抓排骨的做法步骤

1
排骨取中间那一段切成长块。冷水下锅，加姜片，料酒，煮到八分熟。
2
煮熟的排骨冷却以后，加少许生抽和蚝油再加少许五香粉腌。一小时。
3
一个鸡蛋和淀粉加适量的清水调成糊状。水要一点一点加进去哦。
4
洋葱和红椒都切成块。
5
热锅起油。油温五成热时转中火放入挂糊的排骨炸熟。
6
转大火复炸一次。起锅备用。
7
锅里留油。放入红椒和洋葱在加入椒盐提味
8
放入刚才炸好的排骨。翻炒
9
起锅装盘就可以吃了。

小窍门

现在这种复合型的椒盐。，里面含有橘皮，茴香，味精什么的味道都有。_所以主要就是靠这个椒盐来提味其他的味尽量要淡。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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