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茄汁排骨独家

茄汁排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

肋排 500g

辅料

姜片 3片
葱适量
料酒适量
色拉油 适量
老抽 1勺
生抽 2勺
白砂糖 2勺
番茄酱 2勺
白芝麻 少许

酸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度

茄汁排骨的做法步骤

1
锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2
煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3
大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4
起锅烧油，油不需要太多。
5
油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
6
煎好的排骨，捞出控油。
7
锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱(喜欢的可以多加)，两大勺白糖，搅拌均匀。
8
倒入排骨，大火煮开收汁。
9
撒上白芝麻，葱花，装盘。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：家常菜私房菜午餐晚餐

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