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香辣螃蟹的做法

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俗话就有:“秋风刮起蟹脚痒,金秋赏月吃蟹黄”。中秋前后,蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。

食材明细

主料
辅料

香辣螃蟹的做法步骤

  • 香辣螃蟹的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好待备用。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:2
    2
    红椒、青椒、大蒜改刀切成小段,洋葱切成片,蒜头切成颗状。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:3
    3
    大闸蟹用洗涮干净,把蟹的肚脐摘去,必须要把蟹的腮白取出来,蟹身切开一分为二。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:4
    4
    炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热,热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头,热油至闻到姜蒜的香味。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:5
    5
    再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒,热油中炒出煸香。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:6
    6
    锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:7
    7
    炒大约5分钟后,加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:8
    8
    加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:9
    9
    加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
来自 美食天下 萌城美食 的作品
使用的厨具:炒锅
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