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香辣螃蟹的做法

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给老兵加的菜与众不同味道真的很好,调味时间刚刚到位,色香滋味充足,一家人在一起吃会感受到不同的快乐喜悦。

食材明细

主料
辅料

香辣螃蟹的做法步骤

  • 香辣螃蟹的做法步骤:1
    1
    洗净去腥味,清水泡20分钟备用,加入葱姜盐料酒腌制10分钟,取出打两个鸡蛋黄,加入生粉面粉拌匀备用,等下油锅#腌制时盐的味道不要加太重会咸苦的#小提示,螃蟹脚用刀背轻轻稿破便宜入味#。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:2
    2
    准备好食材,等下锅了。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:3
    3
    取一个大盆用锡纸包好,待油温到3成时粉丝放入漏网勺子中过油发涨就好了,摆盘垫底#备用。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:4
    4
    螃蟹要干点便于包粉过油,酥脆嫩滑色泽诱人#不跑味。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:5
    5
    红油下锅,加入蒜米块大红袍花椒炒至香溢,加入干红椒香叶八角炒出味浓,加入皮线豆瓣酱至红油香满锅。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:6
    6
    加入螃蟹,少许胡椒粉,耗油,生抽老抽适量少,炒出至锅干,倒入8克料酒,小火过一下,加入高汤往锅周围倒入,盖锅盖焖高汤剩4分之1.8时,备用。
  • 香辣螃蟹的做法步骤:7
    7
    下入洋葱,红甜椒,少许白糖,综合味道,20秒后加入姜丝葱段小米辣炒1分钟,起锅前倒入小青尖椒辣 辣鲜露冲味寻即可起锅用食...

小窍门

1、《件有限,香菜没买》
2、《芝麻炒香了的撒上即可》
3、《红油不够可以倒少许》
4、《白糖要少放点也可以不放》
5、《老抽放几滴就好,影响颜色这菜食欲就减掉了》
按个人口味定胃口感谢大家分享与评论,精进地方请指教批评!
谢谢大家☺☺☺
来自 美食天下 专卖配方_8ElU美食强厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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