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芋头蒸排骨

芋头蒸排骨的做法

1张图片

“荔浦芋头的粉糯加上排骨的肉香，完美搭配！”

食材明细

主料

排骨大约400克
芋头半个

辅料

生抽一匙羹
蚝油半匙羹
盐少许
白胡椒粉 少许
料酒半匙羹
香油几滴
淀粉大约3克
豆豉大约5克
葱花少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芋头蒸排骨的做法步骤

1
新鲜排骨斩件洗净沥掉水分。
2
放入少许盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、料酒。
3
淀粉、豆豉和几滴香油。
4
戴上一次性手套来回抓匀备用。
5
荔浦芋头半个。（我是头天做芋圆剩的半个）
6
切成小块。
7
加入蚝油和少许生抽，搅拌一下。
8
把搅匀的芋头铺在盘子底部。
9
把腌制片刻的排骨码在芋头上，撒上豆豉和小米椒。
10
放入蒸锅里，盖上盖子，大火蒸四十分钟。（锅里的水一次加够）
11
蒸好的排骨，取出，撒上葱花。

小窍门

1没有芋头的可以放其他的或者不放。（我是在网上买的芋头）
2豆豉、生抽、蚝油都有咸味，不需要调入太多盐。
3豆豉我在网上买的广东阳江豆豉，因为四川豆豉比较潮湿做出来的菜品感觉成色太黑。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：蒸锅

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