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干煸肉末四季豆的做法

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干煸四季豆口味干香辣爽,开胃下酒是一道色香味俱全的家常菜。

食材明细

主料
辅料

干煸肉末四季豆的做法步骤

  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:1
    1
    下饭菜。
  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:2
    2
    食材准备好。
  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:3
    3
    四季豆掐掉头尾,撕去老筋,一折为二,入水将四季豆洗净,四季豆捞出时用厨房用纸吸干水份,入油锅才不会爆油。
  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:4
    4
    肉肉剁碎用料酒、蚝油、老抽拌匀腌渍十分钟。
  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:5
    5
    锅里去油烧到6成热,倒入四季豆大火炸。
  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:6
    6
    倒入四季豆,炸到四季豆变软,表面起虎皮。
  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:7
    7
    捞出备用。
  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:8
    8
    肥肉煸干。
  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:9
    9
    放入拍扁的蒜粒、干辣椒。
  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:10
    10
    倒入肉末,大火炒干肉末的水份,转小火将肉末炒香。
  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:11
    11
    全部炒香后倒入四季豆,加入适量的盐。
  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:12
    12
    加适量生抽即可。
  • 干煸肉末四季豆的做法步骤:13
    13
    干香美味。

小窍门

四季豆一定要用厨房用纸吸干水份,入油锅才不会爆油。
来自 美食天下 最爱小志 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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