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牛腩炖土豆的做法

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食材明细

主料
辅料

牛腩炖土豆的做法步骤

  • 牛腩炖土豆的做法步骤:1
    1
    牛腩两斤切成小块,做这道菜只用一半的量。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:2
    2
    冷水放入牛腩,加葱结、红花椒、姜片、香叶、料酒煮两三分钟。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:3
    3
    煮好的牛腩冲去浮沫,沥干水份。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:4
    4
    取适量牛腩放入高压锅中,加姜块、八角、桂皮、豆瓣酱。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:5
    5
    再加入适量清水、生抽、老抽,上盖煮至冒气后转小火压12分钟。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:6
    6
    土豆一个去皮切块,冲去表面的淀粉。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:7
    7
    将牛腩、土豆转入砂锅中,加入适量汤汁。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:8
    8
    煮沸后上盖转小火炖12分钟。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:9
    9
    最后大火收汁,调入适量盐和鸡精。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、牛腩切块后最好先入锅焯水去除浮沫,加入适当的辅料可起到增香去腥的作用。
2、制作的过程中加入酱油和豆瓣酱均有咸味,所以最后盐的量要少放一点。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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