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罗汉果排骨汤的做法

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罗汉果,别名假苦瓜、金不换、裸龟巴,被人们誉为“神仙果”,是我国传统的药食同源植物。成熟的鲜罗汉果含有丰富的蛋白酶,有强烈的麻舌作用,需要加热把酶杀灭才能食用,所以我们一般所见的都是经过烘干处理的罗汉果。
罗汉果味甘性凉,归肺、大肠经,有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等,此外还有润肠通便的功效。它还含一种糖甙,甜度为蔗糖的300倍,但是无一般食糖之副作用,很是适合糖尿病人饮用。
在充沛而滚烫的蒸汽中,罗汉果的甘甜滋味满满渗入排骨汤中,经过长时间的蒸炖,这道罗汉果排骨汤变得鲜甜爽口、余味悠长。

食材明细

主料
辅料

罗汉果排骨汤的做法步骤

  • 罗汉果排骨汤的做法步骤:1
    1
    猪肋排洗净切块,生姜切片备用,罗汉果、枸杞清洗备用。
  • 罗汉果排骨汤的做法步骤:2
    2
    方太灶具调至8段火,锅中加入清水,排骨冷水下锅,倒入料酒姜片;水烧开,将排骨捞出。
  • 罗汉果排骨汤的做法步骤:3
    3
    排骨置于大碗中,加入清水淹没,罗汉果切成4块放入。
  • 罗汉果排骨汤的做法步骤:4
    4
    放入枸杞,包裹上保鲜膜。
  • 罗汉果排骨汤的做法步骤:5
    5
    方太蒸箱选择普通蒸模式-100℃-60分钟,将大碗放入蒸制。
  • 罗汉果排骨汤的做法步骤:6
    6
    蒸好取出,加入香油及食盐 ,即可食用。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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