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虾米炒上海青

吃货小厨娘Elaine
虾米炒上海青的做法

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食材明细

主料
辅料

虾米炒上海青的做法步骤

  • 虾米炒上海青的做法步骤：1
    1
    准备食材，虾米和上海青菜两颗。
  • 虾米炒上海青的做法步骤：2
    2
    将上海青一片一片摘开洗干净，如图。
  • 虾米炒上海青的做法步骤：3
    3
    将清洗干净的上海青切大小适中的段。
  • 虾米炒上海青的做法步骤：4
    4
    食材准备好，开火倒入适量的椰子油，油热后准备开炒。
  • 虾米炒上海青的做法步骤：5
    5
    油热后将虾米倒入进行煸炒出香味。
  • 虾米炒上海青的做法步骤：6
    6
    虾米煸炒出香味，如图可以将上海青的根茎倒入锅中一起翻炒。
  • 虾米炒上海青的做法步骤：7
    7
    倒入上海青根茎，因为根茎不宜炒熟，所以先炒根茎，叶子暂时不要倒入。
  • 虾米炒上海青的做法步骤：8
    8
    翻炒2-3分钟后倒入上海青叶子，继续翻炒。
  • 虾米炒上海青的做法步骤：9
    9
    倒入上海青叶，加入适量的盐，酱油进行调味。继续翻炒2分钟，青菜就可以出锅了。
  • 虾米炒上海青的做法步骤：10
    10
    翻炒2分钟后，上海青根茎和叶就炒好了，如图状态，一盘简单的虾米小青菜就做好了。
  • 虾米炒上海青的做法步骤：11
    11
    最后出锅装盘，放一张成品图。也可以淋一点麻油提香哦。

小窍门

先炒虾米，然后炒根茎，再炒菜叶。这样不至于将菜叶炒糊，更好的保留了青菜的口感。
来自 美食天下 吃货小厨娘Elaine 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

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