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花生焖鸡爪的做法

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食材明细

主料
辅料

花生焖鸡爪的做法步骤

  • 花生焖鸡爪的做法步骤:1
    1
    花生提前一小时在清水中泡软。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤:2
    2
    泡好的花生放入高压锅,煮至冒气转小火压8分钟。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤:3
    3
    准备辅料:姜一块、香叶4片、八角2个、桂皮1片、豆瓣酱1勺。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤:4
    4
    鸡爪8只切除指甲,斩成三段。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤:5
    5
    将鸡爪放入锅中焯一下水。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤:6
    6
    焯过水的鸡爪冲去浮沫,沥干水份备用。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤:7
    7
    豆瓣酱一勺入锅小火炒香出红油。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤:8
    8
    加入适量清水,生抽、老抽。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤:9
    9
    放入鸡爪、花生、步骤3中的辅料,煮沸后上盖转小火焖12分钟。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤:10
    10
    最后挑出辅料,大火收汁调入少许盐和鸡精。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、花生泡软之后最好先用高压锅压几分钟,这样焖出来的花生容易咬烂。
2、焖制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味,所以最后盐的用量要少一点。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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