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扁豆干烧肉

余甘果蜜的厨房

扁豆干烧肉的做法

3张图片

“菜干炖肉就是香，孩子总说妈妈再做一次豆干烧肉，这次婆婆晒的扁豆干，炖上五花肉，全家都爱吃。
食材：扁豆干50克、五花肉350克
辅料：姜适量、葱适量、老抽酱油适量、生抽适量、精盐适量、冰糖适量、黄酒适量”

食材明细

主料

扁豆干 50克
五花肉 350克

辅料

姜适量
葱适量
老抽适量
生抽适量
精盐适量
冰糖适量
黄酒适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

扁豆干烧肉的做法步骤

1
扁豆干用开水或是温水泡软。开水泡软需要半个小时左右。五花肉洗好切小块。
2
扁豆干洗干净之后，烧开水将其入锅煮半分钟后捞出，再冲洗一遍，晒制时会有一些灰尘，冲洗、焯水除去一些细菌，味道也更好。
3
锅中烧热，不放油。将五花肉不停地翻炒至变色，加入姜葱，然后加入生抽、老抽各半汤匙，加入黄酒继续翻炒。
4
接着加入扁豆干炒匀，加入适量开水，加入冰糖烧开。
5
转入砂锅中炖制约20分钟。加入精盐炖5分钟，加入葱花即可上桌。在砂锅中细火炖制。汤汁泡饭也很美味哦。这道菜中没有另加其他食用油，味香不油腻。

小窍门

选五花肉比较好。

来自美食天下余甘果蜜的厨房的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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