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腊鸭腿

腊鸭腿的做法

1张图片

“秋风起，食腊味，是时间晒点腊味了，自己做安全安心又省钱。”

食材明细

主料

鸭腿 10个

辅料

高度数白酒 2汤匙
盐 80g

咸香口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

腊鸭腿的做法步骤

1
鸭腿洗净，切去一部分肥油。当然如果不怕肥的话，也可以不切的。
2
倒入高度数的白酒腌10分钟左右。
3
把鸭腿一个个均匀抹上盐，按摩一下。放冰箱腌24小时以上。期间要把出的水倒掉。
4
用绳子把鸭腿绑起来，挂在通风，不直接暴晒到太阳的地方，晒约10天。(我是挂在大树底下晒的。)
5
晒到肉有点硬，皮透明就可以了。
6
晒好的鸭腿放冰箱冷冻保存。

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使用的厨具：其他

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