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家常红烧带鱼的做法

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红烧带鱼这道菜鱼肉细嫩、咸鲜适口、色泽红亮、味道鲜美诱人。

食材明细

主料
辅料

家常红烧带鱼的做法步骤

  • 家常红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼买回来后洗净,去掉头尾,切成小块。用适量料酒和少许的盐腌10分钟。
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    10分钟后把带鱼用厨房纸吸干水份,然后轻轻沾上一层面粉。
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量的油,把沾了面粉的带鱼放入锅中。煎至两面都呈金黄色后盛出。
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    锅中再倒入少许的油,放入老姜、大蒜,爆香后放入红辣椒一起煸一下。
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    然后加入少许的盐,2勺生抽。
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:6
    6
    再加适量的水煮开,然后加入适量的糖调味。
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:7
    7
    最后把煎好的带鱼放入大火煮开。
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:8
    8
    煮至汤汁浓稠,收汁,撒入香葱后即可熄火。
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:9
    9
    味道鲜美入味,不腥不腻,咸鲜适口,下酒又下饭的家常带鱼。

小窍门

1、带鱼外面那层银白色的就是带鱼的鳞,它含有丰富的蛋白质、铁、碘、钙等营养素,还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸,这些可防止动脉硬化,所以洗鱼的时候不用把它洗掉,只要把外面的粘附着的脏物洗掉即可。2、想要煎出来的鱼皮不破,一定要把水吸干,再扑上一层面粉或者淀粉,煎的时候不要经常翻动。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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