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红烧多宝鱼

红烧多宝鱼的做法

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“多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。”

食材明细

主料

多宝鱼 1条

辅料

肥猪肉 10g

配料

葱 10g
姜 5g
白砂糖 5g
酱油 10ml
美极鲜 5ml
醋 10ml
白酒 5ml
清水 150ml
花生油 25ml
盐 3g
蒜 5g

五香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧多宝鱼的做法步骤

1
多宝鱼去除内脏洗净。
2
在鱼身上划几刀。
3
葱切断，姜、蒜切片。
4
肥猪肉切成细条。
5
热锅下油，放入猪肉炒至出油。
6
再放入多宝鱼。
7
两面都煎一下。
8
再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。
9
大火烧开。
10
盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。
11
盛盘，一道美味的红烧多宝鱼就做好了。

小窍门

1，烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。
2，加入白酒可以去腥提鲜。
3，不要加味精。

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