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东坡肉的做法

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今天翻翻酒柜发现还有一瓶上好的花雕酒,拿来做东坡肉正好,正宗的东坡肉是必须用这绍兴的花雕酒做才好吃,经过3个小时的烹制过程,肉变得软糯红亮,酒香浓郁,入口即化,非常之解馋的一道菜,在杭州曾经吃过楼外楼的东坡肉,记得当时是和贝壳馍一起吃的,真是终生难忘的一次经历,美味在嘴里瞬间爆开,那感觉真是妙极了!

食材明细

主料
辅料

东坡肉的做法步骤

  • 东坡肉的做法步骤:1
    1
    准备材料,猪五花肉,我今天走遍了市场也没有买到一块上等的五花三层的肉肉,就这么凑合吧,如果亲们能买到肥瘦相间的五花是最好的!我今天跟大家分享做法就好。
  • 东坡肉的做法步骤:2
    2
    五花肉焯水备用。
  • 东坡肉的做法步骤:3
    3
    用棉线系好,以免散花。
  • 东坡肉的做法步骤:4
    4
    小葱切成段,生姜切片备用,小葱要多一些。
  • 东坡肉的做法步骤:5
    5
    砂锅准备好,把小葱平铺在砂锅底部,上面摆好生姜片。
  • 东坡肉的做法步骤:6
    6
    五花肉肉皮朝下摆好。
  • 东坡肉的做法步骤:7
    7
    倒入花雕酒适量,我用了一瓶。
  • 东坡肉的做法步骤:8
    8
    倒入适量的生抽,老抽也要放一些,这样颜色会更好看。
  • 东坡肉的做法步骤:9
    9
    多放一些白砂糖,再倒入适量的清水。
  • 东坡肉的做法步骤:10
    10
    大火烧开,小火慢炖2个半小时,等待汤汁浓郁,五花肉软糯酥烂即可出锅,吃的时候可以用筷子轻轻弄碎,方便食用。
来自 美食天下 小堂堂妈妈 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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