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卤豆腐的做法

  4张图片

买几块豆腐,用卤鸡蛋的老卤卤制,用卤汁多浸泡一段时间,豆腐很有味道,物美价廉又制作简单的健康美味.

食材明细

主料
辅料

卤豆腐的做法步骤

  • 卤豆腐的做法步骤:1
    1
    碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香,加入适量水浸泡30分钟。
  • 卤豆腐的做法步骤:2
    2
    煮锅加水,倒入浸泡后调味料水,开火煮。
  • 卤豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐洗干净。
  • 卤豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
  • 卤豆腐的做法步骤:5
    5
    将豆腐回刀。
  • 卤豆腐的做法步骤:6
    6
    煮至卤汤出香味浓郁,将焯过水的豆腐入锅同煮。
  • 卤豆腐的做法步骤:7
    7
    加少许白糖,搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火煮。
  • 卤豆腐的做法步骤:8
    8
    20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。

小窍门

1、豆腐很吸味道,卤汁不可以太咸。
2、豆腐卤好后放在卤汁中浸泡,上桌前再捞出,浸泡时间越长,豆干味道越好。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:煮锅
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