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花雕红烧肉

花雕红烧肉的做法

2张图片

“用花雕酒做出来的红烧肉，色香味俱全，肥而不腻，儿子非常喜欢吃。”

食材明细

主料

五花肉 500克
花雕酒 200克
八角 3个
桂皮 1块
干辣椒 2个
大蒜 5粒
白糖 1小勺
老抽 2匙
蚝油 2匙
酱油 3大匙
盐少许
姜片 4块
香叶 3片

辅料

水适量

咸香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

花雕红烧肉的做法步骤

1
主材料五花肉1斤。
2
辅料花雕酒。
3
配料中的八角桂皮香叶，干辣椒和姜蒜。（抱歉忘记买大蒜）。
4
取两个小碗，准备好酱油老抽、蚝油少许盐和白糖，另一个碗也准备好200克的花雕酒。
5
上锅入适量水烧开，将五花肉洗净放入锅里，煮15分钟出油浮沫。
6
捞出煮好的肉用清水冲洗掉油浮沫。
7
切成小块。
8
上锅入少许油，将肉煎至微黄，加入姜八角桂皮，干辣椒和大蒜煸炒片刻。
9
依次加入酱油老抽蚝油、盐和白糖。
10
煸炒均匀至上色。
11
接着加入200克的花雕酒煸炒片刻。
12
再加入没过肉表面的水。
13
盖上锅盖大火烧开后，转中小火漫炖。
14
炖至汤汁浓稠时开盖，大火收汁即可。
15
成品。

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使用的厨具：炒锅

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