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豉油鸡

豉油鸡的做法

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“豉油鸡是广东的家常菜，做法简单，但非常美味，我家小孩最爱这做法，剩下的汁浇饭，捞面都很美味。
餐厅都是大锅豉油汁，整个鸡浸入，在家就不大可能了，那得用多少酱油？在家只用几勺酱油，花一点点时间，也可以做出美味的豉油鸡。”

食材明细

主料

土鸡 1只(2磅)

辅料

生抽 3汤勺
老抽半汤勺
料酒 1汤勺
糖半汤勺
水半汤勺

咸甜口味
酱工艺
一小时耗时
简单难度

豉油鸡的做法步骤

1
把配料放入锅里，慢火烧开。(1汤勺=60ml)
2
土鸡洗净，切去头尾，脖子附近的淋巴摘除干净(这一步忘拍了)，把鸡放入锅里，用勺子把酱汁浇在鸡身上
3
盖上盖子，转最小火煮，每10-15分钟把鸡翻面，同时用勺子把酱汁浇在鸡身上，鸡腔里面也要勺入酱汁。
4
重复这些动作，差不多1个小时。
5
筷子能轻松地插入鸡大腿里，拨出没血水，鸡就熟了。
6
刀功不好，咱就不切块了，整个上啦。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：炒锅

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