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虾仁苦瓜圈

老刘家的菜迷

虾仁苦瓜圈的做法

1张图片

“酸甜口味下的略略的苦味。”

食材明细

主料

苦瓜适量
虾仁适量

辅料

淀粉适量

配料

料酒适量
盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
番茄酱 适量
酸辣酱 适量

酸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾仁苦瓜圈的做法步骤

1
苦瓜切段后，去掉里面的白囊。
2
我用的是昨天做好的虾，如果是鲜虾的话，味道会更鲜美。下切成粒，胡萝卜切成粒，混在一起。
3
加入盐糖和胡椒粉，调入一点料酒或黄酒，润湿后拌入淀粉，搅成馅状。
4
馅料填入苦瓜圈内，压实。
5
放入蒸格，上汽后，蒸10分钟，受气2-3分钟。
6
如果蒸后盘内有汁的话，将汁滗出。倒入炒锅，加入番茄酱、酸辣酱、盐糖，根据粘稠度稍加一些水，煮至粘稠，尝下味道，将味道补足。
7
将汁浇到苦瓜圈上，上桌。

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