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素炒平菇

羽墨映兰台

素炒平菇的做法

1张图片

“被南方同事嘲笑过炒蘑菇的做法（我们家将所有菇平菇草菇松蘑针蘑都叫做蘑菇），今天奉上结合南方、北方的做法，也就是炒蘑菇出水怎么办，那就把水烧干而不是加淀粉勾芡。”

食材明细

主料

平菇 1颗

辅料

胡萝卜 1颗
青椒 1颗

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

素炒平菇的做法步骤

1
选择平菇胡萝卜和青椒，这样搭配颜色最丰富。
2
切切择择洗洗捏捏。
3
先用油将胡萝卜炒出胡萝卜素，再放平菇翻炒。
4
平菇含水量大，炒几下就出水了，不怕，继续翻炒。
5
水差不多收干了，加青椒。
6
加盐，加味极鲜酱油增色增味。
7
翻炒-装盘-配上米饭-美美享用吧。

小窍门

蘑菇出水不要加淀粉勾芡，尝试多炒一会更入味。

来自美食天下羽墨映兰台的作品

使用的厨具：炒锅

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