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素炒平菇的做法

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被南方同事嘲笑过炒蘑菇的做法(我们家将所有菇平菇草菇松蘑针蘑都叫做蘑菇),今天奉上结合南方、北方的做法,也就是炒蘑菇出水怎么办,那就把水烧干而不是加淀粉勾芡。

食材明细

主料
辅料

素炒平菇的做法步骤

  • 素炒平菇的做法步骤:1
    1
    选择平菇胡萝卜和青椒,这样搭配颜色最丰富。
  • 素炒平菇的做法步骤:2
    2
    切切择择洗洗捏捏。
  • 素炒平菇的做法步骤:3
    3
    先用油将胡萝卜炒出胡萝卜素,再放平菇翻炒。
  • 素炒平菇的做法步骤:4
    4
    平菇含水量大,炒几下就出水了,不怕,继续翻炒。
  • 素炒平菇的做法步骤:5
    5
    水差不多收干了,加青椒。
  • 素炒平菇的做法步骤:6
    6
    加盐,加味极鲜酱油增色增味。
  • 素炒平菇的做法步骤:7
    7
    翻炒-装盘-配上米饭-美美享用吧。

小窍门

蘑菇出水不要加淀粉勾芡,尝试多炒一会更入味。
来自 美食天下 羽墨映兰台 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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