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鱼头炖豆腐

雨幕静
鱼头炖豆腐的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

鱼头炖豆腐的做法步骤

  • 1
    鱼头用醋抹一遍，去腥，再薄薄的抹一层盐，腌制30分钟。
  • 2
    起锅加油，将鱼头放入，两面煎。盛出备用。
  • 3
    锅内留底油，加入辣椒酱，花椒煸炒，加入葱姜蒜爆香，加入白酒，豆豉，再加2―3碗水，放入鱼头，大火烧开。
  • 4
    水沸后加入豆腐，小火慢炖至少30分钟。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤：5
    5
    炖至汤汁粘稠，加入适量盐调味，最后加入葱段。鱼吃完后也可以加入蘑菇、青菜，变成鱼头锅子。

小窍门

具体步骤忘记拍照了，第一次发菜谱。
来自 美食天下 雨幕静 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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