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滑蛋虾仁的做法

  1张图片

滑蛋虾仁好吃的地方在于:虾仁和鸡蛋都要嫩,味道鲜美,满足味蕾

食材明细

主料
辅料

滑蛋虾仁的做法步骤

  • 滑蛋虾仁的做法步骤:1
    1
    虾仁洗净待用。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:2
    2
    放入盐,鸡精,将虾仁拌匀。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:3
    3
    放入干淀粉,抓匀,上一层薄薄的浆。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:4
    4
    准备5个鸡蛋。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散,放少许盐。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:6
    6
    热锅注油,油温烧至五成热,放入虾仁翻炒。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:7
    7
    虾仁炒至颜色微红,接近熟的状态。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:8
    8
    将蛋液倒入锅中。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:9
    9
    轻轻翻动蛋液。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:10
    10
    翻炒直至蛋液开始凝结,此时将火候转小。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:11
    11
    在很小的火下,将鸡蛋和虾仁都炒熟,准备出锅。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:12
    12
    细节图
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

鸡蛋翻炒开始凝结时,转小火很重要,这个是保证鸡蛋滑嫩的关键,还可以让鸡蛋带有一点湿答答的口感
来自 美食天下 Lucky小佳美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

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