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水煮牛肉--简单嫩滑版的做法

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这是一款适合新手上班族,做法简单、快捷的“盗版”水煮牛肉。且十分嫩滑,基本属于零失败的快手菜。

食材明细

主料
辅料

水煮牛肉的做法步骤

  • 水煮牛肉--简单嫩滑版的做法步骤:1
    1
    牛肉逆纹理切薄片,生姜蒜切末。
  • 水煮牛肉--简单嫩滑版的做法步骤:2
    2
    加入生姜蒜末,淀粉,豆瓣酱,藤椒油,生抽,芝麻油。
  • 水煮牛肉--简单嫩滑版的做法步骤:3
    3
    把调料加一点点水全部和匀。腌制20分钟。
  • 水煮牛肉--简单嫩滑版的做法步骤:4
    4
    水烧开,放盐。小菜烫熟捞出,垫在碗底。(可根据自己喜好加入小菜)
  • 水煮牛肉--简单嫩滑版的做法步骤:5
    5
    将就烫小菜的汤,加入鸡精。之前加了盐,味道合适就不用加了。(有鸡精加鸡精,也可换成味精、浓汤宝、高汤味道更佳)
  • 水煮牛肉--简单嫩滑版的做法步骤:6
    6
    关中小火,把牛肉弄散轻轻放入水中。至煮开变色,马上关火。(这一步是嫩滑的关键,一定不要滚开水放肉,很容易老。肉全部放完了再开一股大火让水烧开就行了。如果之前水开了很烫,可加入一点点冷水)
  • 水煮牛肉--简单嫩滑版的做法步骤:7
    7
    肉煮好后和汤放入碗中,撒上花椒面,辣椒面。锅里热油。油泼辣子面。就完成了。
  • 水煮牛肉--简单嫩滑版的做法步骤:8
    8
    最后撒上葱花或香菜即可。(如果加葱花可在泼油前加入,更有葱香味,我啥都没有就拿了点菜叶充数)
来自 美食天下 文囝堇 的作品
使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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