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腊肉炒香干的做法

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每次家里的年夜饭可少不了腊肉这道菜,经过焯水之后的腊肉软软的,越嚼越香,肥瘦相间,带着一点很有韧性的皮。大火翻炒之后,肉的油香味全出来了,还有阵阵烟熏味,越嚼越香。

食材明细

主料
辅料
  • 三生川麻婆豆腐酱 适量
  • 大蒜 适量

腊肉炒香干的做法步骤

  • 腊肉炒香干的做法步骤:1
    1
    三生川农家腊肉提前浸泡2小时,取出洗净,放入锅中焖煮45分钟。
  • 腊肉炒香干的做法步骤:2
    2
    将煮熟的腊肉捞出,切成薄片。
  • 腊肉炒香干的做法步骤:3
    3
    青椒切段、香干切条、蒜切片,备用。
  • 腊肉炒香干的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,放入蒜末与三生川麻婆豆腐酱,中小火炒香。
  • 腊肉炒香干的做法步骤:5
    5
    放入切好的青椒、豆干,炒至断生。
  • 腊肉炒香干的做法步骤:6
    6
    下入腊肉,炒至入味,盛出。
  • 腊肉炒香干的做法步骤:7
    7
    大功告成。

小窍门

腊肉必须是自制的才香,三生川的农家腊肉正是如此。烟熏腊肉,风味鲜美,醇厚浓郁。色泽红白相见,食之口感爽利,余味绵绵。经过3天的烟熏和3天的腌制,腊肉口感更加丰富。
来自 美食天下 三生川辣椒铺 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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