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腊肉炒香干的做法

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食材明细

主料
辅料

腊肉炒香干的做法步骤

  • 腊肉炒香干的做法步骤:1
    1
    朋友寄来的腊肉;
  • 腊肉炒香干的做法步骤:2
    2
    将腊肉放入开水洗干净;
  • 腊肉炒香干的做法步骤:3
    3
    放入锅中蒸上十分钟;
  • 腊肉炒香干的做法步骤:4
    4
    蒸好的腊肉切成片放入锅中, 加入少许油煸炒;
  • 腊肉炒香干的做法步骤:5
    5
    腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒;
  • 腊肉炒香干的做法步骤:6
    6
    翻炒出香味后加入香干块后继续炒;
  • 腊肉炒香干的做法步骤:7
    7
    加入少许生抽和料酒;
  • 腊肉炒香干的做法步骤:8
    8
    再加入少许水煮上三分钟;
  • 腊肉炒香干的做法步骤:9
    9
    加入青椒一起翻炒;
  • 腊肉炒香干的做法步骤:10
    10
    青椒变色后最后加入盐等调料;
  • 腊肉炒香干的做法步骤:11
    11
    盛入碗中, 表面上撒些小米椒点缀。

小窍门

1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成,表面上都有许多灰尘和比较坚硬,因此最好先用开水清洗干净, 再蒸上十分钟;
2. 腊肉是五花肉制成,因此只需加入少许油与腊肉煸炒,将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒,;
3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后,再加入少许水一起煮上三分钟, 再加入青椒丝,大火收汁,最后加入盐等调味即可; 点缀小米椒主要是为了好看,可加可不加。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   常见菜式   老人   云南菜   春季食谱   冬季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

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