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自制午餐肉的做法

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牛肉中铁的含量特别丰富,给宝宝用来补铁是最佳的食材之一。
午餐肉的做法特别适合那些不爱吃肉肉或者咀嚼不好的宝宝,这样做,肉吃起来不会很柴,宝妈们用来做辅食也比较方便,随吃随取,蒸完也可以让宝宝自己用手拿着啃。

食材明细

主料
辅料

自制午餐肉的做法步骤

  • 自制午餐肉的做法步骤:1
    1
    将牛肉洗净后,切成小块。
  • 自制午餐肉的做法步骤:2
    2
    把牛肉加姜片,用温水浸泡15分钟,做进一步去腥。
  • 自制午餐肉的做法步骤:3
    3
    葱切碎。
  • 自制午餐肉的做法步骤:4
    4
    把蛋清和蛋黄分离。
  • 自制午餐肉的做法步骤:5
    5
    将蛋黄用筷子搅散备用。
  • 自制午餐肉的做法步骤:6
    6
    将腌制好的牛肉取出,放入料理机搅成细腻的肉泥。
  • 自制午餐肉的做法步骤:7
    7
    在肉泥中加入玉米淀粉。
  • 自制午餐肉的做法步骤:8
    8
    加入葱花,一边加入蛋清,一边搅拌。(鸡蛋最好用土鸡蛋,或者小个的鸡蛋最好。)
  • 自制午餐肉的做法步骤:9
    9
    顺着一个方向,使劲的混合搅拌,直到肉泥上劲。
  • 自制午餐肉的做法步骤:10
    10
    在碗底铺上一层烘焙纸,方便脱模,再铺上肉泥,然后用勺子背将表面压实并抹平。
  • 自制午餐肉的做法步骤:11
    11
    把准备好的蛋黄液倒在肉泥上。
  • 自制午餐肉的做法步骤:12
    12
    耐高温的保鲜膜盖上,直接冷水上锅蒸20分钟,把肉蒸熟透即可。
  • 自制午餐肉的做法步骤:13
    13
    冷却,切片。

小窍门

切好的午餐肉一点也不比外面买来的差,自己做的无添加,最健康好吃,原材料也比较放心。
来自 美食天下 兮子花开半夏 的作品
使用的厨具:搅拌机、蒸锅
所属分类: 家常菜   私房菜   午餐   晚餐   学生  

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