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酸菜豆腐煲

酸菜豆腐煲的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩豆腐 1块
自制酸菜 2颗
肉末 150克

辅料

小米椒 几个
香菜几根
蚝油 1匙羹
淡盐水 1碗
盐适量

酸咸口味
煨工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸菜豆腐煲的做法步骤

1
嫩豆腐冲洗一下后用淡盐水浸泡。（没有时间可忽略）
2
酸菜洗净。（做法前面发过）
3
肉末。（我选用半肥瘦的前腿肉）
4
豆腐切成小块。
5
小米椒切成小圈。
6
酸菜切小。
7
锅内放入肉末（不需要放油）
8
煸出油脂。
9
倒入酸菜翻炒。
10
调适量盐翻炒均匀，大约翻炒两分钟。
11
放入小米椒。
12
倒入豆腐，轻轻搅动。
13
倒入蚝油。
14
轻轻推动。
15
倒入砂锅里。
16
不需要加水。（豆腐会出水）
17
盖上盖子，小火焖煮20分钟。
18
打开盖子，撒上香菜即可。

小窍门

不能吃辣可以不加辣椒。
肉末会煸出油，所以没放油。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅

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