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双椒小炒肉的做法

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食材明细

主料
辅料

双椒小炒肉的做法步骤

  • 双椒小炒肉的做法步骤:1
    1
    瘦肉切成薄片。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:2
    2
    放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:3
    3
    小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:4
    4
    小米辣切段、姜切片、蒜切片。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:5
    5
    锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:6
    6
    将肉片盛出控油。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:7
    7
    另起油锅,下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:8
    8
    再下青红椒块翻炒几下。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:9
    9
    加入肉片翻炒均匀。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:10
    10
    最后加少许盐和鸡精炒入味。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟,需要加入生粉和花生油,这样炒出来的肉片才滑嫩。
2、腌制时加入适量老抽,这样炒出来的肉片颜色更好看,肉片很容易熟入锅炒的时间不宜过长。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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