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双椒小炒肉的做法

  4张图片

用青椒、美人椒、胡萝卜炒的肉片,起了名字叫双椒小炒肉,拍出照片来,红红绿绿的也很好看。

食材明细

主料
辅料
配料

双椒小炒肉的做法步骤

  • 双椒小炒肉的做法步骤:1
    1
    瘦肉切薄片,淀粉、料酒、盐、胡椒粉、老抽拌匀入味;姜蒜切片,干辣椒切段。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切片,青椒切小块,红美人椒切段。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,油热后下入肉片大火迅速划散。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:4
    4
    入姜蒜干辣椒花椒炒出香味儿。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:5
    5
    入胡萝卜片炒至断生。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:6
    6
    入青椒、美人椒,调入适量料酒、老抽、盐和糖翻匀,沿锅边淋入数滴醋,关火后调入味精起锅。

小窍门

Ps:

1、关于调料,惭愧,我没有葱了,不然一定会放葱的,当然你也可以不放花椒干辣椒,不想加糖或者醋,都行,美食随心所欲O(∩_∩)O。

2、你完全可以先下入葱姜蒜爆锅,在下入肉片。我是担心葱姜蒜炒糊,所以先下的肉片。

3、有的网友担心肉片炒久会老,如果你确实担心肉片炒老,可以在大火划散后先盛出来。最后调味的时候再放进去也行。不过话说我一边拍照一边炒,最后起锅的时候肉片依然很嫩。

4、青椒和美人椒不用炒久,断生即可。

漂亮的小菜一碟——双椒小炒肉。^_^
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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