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萝卜红烧肉的做法

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食堂大姐的红烧肉做的很好,传授经验说是加了冰糖和红糖,肉先炒出油再炖煮。回家就如法炮制,还加了白萝卜一起烧,成品少了油脂,吃起来更香更健康,萝卜也能吃出肉味来

食材明细

主料
辅料

萝卜红烧肉的做法步骤

  • 萝卜红烧肉的做法步骤:1
    1
    主料:五花肉、白萝卜。
  • 萝卜红烧肉的做法步骤:2
    2
    辅料:姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、红糖。
  • 萝卜红烧肉的做法步骤:3
    3
    五花肉清水洗净后冷水下锅焯水。
  • 萝卜红烧肉的做法步骤:4
    4
    切成小块。
  • 萝卜红烧肉的做法步骤:5
    5
    五花肉放入锅中小火煸炒出油,倒去部分油脂。
  • 萝卜红烧肉的做法步骤:6
    6
    放入冰糖和红糖炒融化、加料酒、生抽、老抽同炒上色(我这次老抽放多了点,颜色有点深)。
  • 萝卜红烧肉的做法步骤:7
    7
    放入香料。
  • 萝卜红烧肉的做法步骤:8
    8
    加没过肉面的热水,中火烧开后转小火炖煮。
  • 萝卜红烧肉的做法步骤:9
    9
    白萝卜切滚刀块。
  • 萝卜红烧肉的做法步骤:10
    10
    放入锅中同煮,快煮好时,加盐调味。
  • 萝卜红烧肉的做法步骤:11
    11
    大火收汁,出锅。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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