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沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆

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沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 鲜柠檬汁 80g

转化糖浆的做法步骤

  • 沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆的做法步骤：1
    1
    砂糖和清水倒入锅中，中火煮开。
  • 沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆的做法步骤：2
    2
    再倒入柠檬汁，继续小火煮制。
  • 沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆的做法步骤：3
    3
    煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差不多，注意温度不要超过115度。
  • 沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆的做法步骤：4
    4
    装瓶，放置一周后使用最佳。

小窍门

温度不能太高，时间不能太长，因为会直接影响它的粘稠与味道哦。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜   自制酱料  

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