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豆豉蒸排骨独家

豆豉蒸排骨的做法

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“这是一道非常美味的蒸菜。说到豆豉，不得不说我们四川潼南的豆豉特别的美味，用来做这道菜再合适不过。道菜采用先腌后蒸的方式简单容易上手，也很美味。”

食材明细

主料

猪小排 二斤
土豆 3个
生姜 3片
花椒 5颗

辅料

料酒 1匙
生抽二匙
老抽半匙
老干妈辣椒酱 一匙
蚝油半匙
五香粉 半匙
糯米一匙
白胡椒粉 少许
豆豉二匙
淀粉一匙

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

豆豉蒸排骨的做法步骤

1
猪小排泡半小时血水备用。
2
把糯米。和少许的花椒。料理机打碎，做成米粉备用。因为这道菜。主要味道是豆豉的香味。用外面买了个粉蒸米粉话会压味。这种白味的米粉的比较好。
3
把排骨装进个大盆里，把所有的调料倒进去。
4
代一次进手套把它均匀的揉捏，腌制一小时。
5
要蒸前把做好的米粉。和淀粉。裹上排骨抓均匀。
6
把土豆洗净。去皮，切成滚刀口垫入蒸盘底。把排骨和腌制的汤汁倒进去。中火蒸一个小时。
7
起锅热乎乎的。
8
吃的时候均匀搅拌一下就行。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：蒸锅

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