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五香茶叶鹌鹑蛋

五香茶叶鹌鹑蛋的做法

1张图片

“从小就特别喜欢路边、火车站的茶叶蛋的味道，有种令人感动的温暖。很适合冬季的小食，满屋的香气，让家更增添一缕令人眷恋的味道～”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 1斤

辅料

八角适量
花椒适量
西湖龙井茶叶 适量
桂皮适量
香叶适量
冰糖适量
五香粉 适量
老抽 1勺
海鲜酱油 2勺
生抽 1勺
盐适量

五香口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

1
清水煮蛋，煮熟后过一遍冷水。重新换清水煮。
2
加入茶叶。
3
加入其他所有调味料。可以煮半小时关火，浸泡一夜入味。也可以采用三凉三热的方式，比较入味。

小窍门

各种方便取用的茶叶都可以，西湖龙井用来更加清新，级别不用很高的即可。
酱油混合三种口味层次较为丰富，比单一品种煮的好吃。

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：煮锅

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