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五花肉炖土豆独家

五花肉炖土豆的做法

1张图片

“天冷多吃肉！”

食材明细

主料

精五花肉 约600克
土豆 1个
小胡萝卜 1根

辅料

生抽 1大勺
老抽少许
糖少许
十三香 少许
盐适量
料酒适量
热水适量

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

五花肉炖土豆的做法步骤

1
静五花肉去皮切块，宽度大约1.5厘米。
2
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
3
葱姜备好。
4
锅烧热，不用放油，下五花肉，煸出五花肉的油脂，这样做出的五花肉不腻。
5
加入葱姜，翻炒出香味。
6
加生抽。
7
加老抽、糖、十三香，炒匀。
8
一次性加足热水，倒入适量料酒。加热水炖出的肉才软糯不柴。大火烧开后转小火慢炖。
9
炖至五花肉软烂时加入土豆和胡萝卜，转大火，烧开后转中火。
10
土豆很容易熟，炖至汤汁剩下1/3左右时加盐调味。
11
大火收汁，但汤汁不要收干，留些汤汁泡米饭别提有多好吃了。
12
成品，好吃不腻，五花肉入口即化。

小窍门

1.想要五花肉不腻，最好先煸出油脂，不用额外加油；
2.水要一次加足，而且一定要加热水；
3.汤汁一定不要收干，留些汤汁泡米饭，无敌美味；
4.全程约需1小时20分钟。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜私房菜冬季食谱宴客菜午餐晚餐

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