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五花肉炖土豆

零下一度0511

五花肉炖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 400克
土豆 1个

辅料

八角 2个
桂皮 2片
豆瓣酱 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
盐 1克
鸡精 1克

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

五花肉炖土豆的做法步骤

1
五花肉切成小块。
2
放入锅中焯一下水，冲去浮沫，沥干水份。
3
将五花肉放入锅中小火煎出油，煎至表面微黄。
4
煎好的五花肉转入砂锅中，加豆瓣酱、八角、桂皮。
5
往砂锅一次性加入适量清水。
6
煮沸后上盖转小火慢炖35分钟。
7
土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉泡在清水中。
8
35分钟后，加入土豆再小火慢炖12分钟。
9
最后调入少许盐和鸡精。
10
成品图。

小窍门

1、五花肉焯水后先入锅煎出部分肥油，这样炖出来的五花肉不会油腻。
2、五花肉和土豆入锅炖的时间依个人喜欢自己控制。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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