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翠花版酸菜肥肠

红九儿的厨房

翠花版酸菜肥肠的做法

1张图片

“肥肠，人们吃的时候不是红烧就是爆炒，要不就是干煸，因为肥肠味道大，所以经常用重口味的调味料来加工它，其实只要舍得下功夫，酸菜也能和肥肠相得益彰哦！”

食材明细

主料

肥肠适量
酸菜适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
红99火锅调料 适量
料酒适量
白糖适量

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

翠花版酸菜肥肠的做法步骤

1
姜切丝。
2
葱切末。
3
蒜去皮拍松。
4
红99火锅底料切小块。
5
肥肠处理后清洗干净，先加姜焖煮5分钟，然后切小段。
6
酸菜洗净切沫。
7
油下锅加入蒜、姜丝、红99火锅调料香，中间可加入适量料酒白糖。
8
接着下酸菜、肥肠爆炒，中间可加入适量料酒白糖。
9
炒制肥肠表面变色，加入适量开水加盖文火焖煮5分钟，转大火收汁，装盘撒上葱花即可。

小窍门

清洗肥肠时候可以加入适量淀粉揉搓。

来自美食天下红九儿的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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