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圣诞烤鸡的做法

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圣诞节是与家人团聚,互赠礼物,分享快乐的日子。在这一天为家人亲手制作美食,大家一起享用也格外美味。今天做的这道圣诞烤鸡,虽然用的不是西方的火鸡,但是方法简单,同样好吃,而且后续不需要繁杂的厨房清理工作,非常方便实用,接下来一起看看做法吧。

食材明细

主料
辅料

圣诞烤鸡的做法步骤

  • 圣诞烤鸡的做法步骤:1
    1
    将一整只鸡清理干净内脏,去掉头尾,用厨房纸巾吸净表面水分。去除表面上水分能让调料更入味,而不是被水分稀释,流下来弄脏台面。我用的是洁柔厨房纸巾,无油印图案,无香味,纸质厚实不掉渣,吸水量大,吸水速度也快,直接覆盖在鸡肉表面一压,再提起来就可以了。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:2
    2
    将盐,料酒,生抽,糖和十三香粉调匀,加少许水溶解。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:3
    3
    把整鸡装入盆中,用毛刷把刚才调好的酱汁刷在表面,余下的倒入鸡腹中,按摩片刻让鸡肉入味,然后盖好腌制2小时,如果能隔夜腌制,味道更好。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:4
    4
    腌制鸡肉的同时,将土豆、胡萝卜和洋葱去皮切块,备用。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:5
    5
    把土豆、胡萝卜和洋葱块塞入腌好的鸡腹中。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:6
    6
    然后用牙签封好口。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:7
    7
    把鸡绑好腿,用锡纸包整个包起来。这样能保留鸡肉中的水分,鸡肉更容易熟也更嫩。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱,中下层,上下火200度烤50分钟左右。具体时间和温度可根据不同烤箱实际炉温,和鸡的大小,酌情调整。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:9
    9
    趁烤箱加热的同时,用洁柔厨房湿巾把台面擦净。我们厨房常用的理石台面,很容易被带颜色的调料染色,用洁柔厨房湿巾不但能快速去油去污,而且不含酒精和荧光剂,不刺激皮肤,用起来也更安全。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:10
    10
    将八成熟的烤鸡取出,揭开锡纸,用厨房纸巾吸掉余油后,放在不粘烤盘上,把老抽和蜂蜜的混合物刷满表面。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:11
    11
    重新放入烤箱中层,上下火180度,热风烤20分钟左右。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:12
    12
    烤好的整鸡表皮上色均匀,而且把皮下油脂烤出来,表皮更薄,口感更脆,鸡肉也更滋润。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:13
    13
    趁热吃烤鸡,也别忘了趁热清理烤盘。用洁柔湿纸巾很容易将满是油污和烤干的蜂蜜酱汁擦净,晾凉后再用水简单冲洗一下,用洁柔厨房纸巾吸净表面水分即可。
  • 圣诞烤鸡的做法步骤:14
    14
    烤箱内壁也要用洁柔厨房湿巾简单擦一下,不然下次烘烤其他食物时,鸡皮喷溅的油脂粘在烤箱内壁上,很容易烤出糊味,到时候再清理就比较麻烦了。

小窍门

洁柔厨房纸巾可用于食材表面,但是厨房湿巾不能接触食物,更适合擦橱柜、炉灶、油烟机等处的油污。
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   圣诞节   午餐   晚餐  

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