客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
冬笋炒酸菜的做法

  1张图片

冬笋是立冬前后由毛竹地下茎侧芽发育而成的笋芽,因还没有破土而出,笋质幼嫩,比春笋更加鲜美,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,在我国古代被当作“菜中珍品”,是一种很受大众喜爱的食材。在我们老家的后山上,有很多的竹子,小时候,每到这个季节,经常跟着大人去挖冬笋,刚挖出来的冬笋,特别鲜嫩,用一点自家腌制的酸菜和冬笋一起炒,真的太太太美味了,酸菜的香加上冬笋的鲜美,那简直就是舌尖上的盛宴。

食材明细

主料
辅料

冬笋炒酸菜的做法步骤

  • 冬笋炒酸菜的做法步骤:1
    1
    首先来准备食材,冬笋2根剥掉外壳,削掉老的部分,酸菜400克,小米辣3个,蒜头20克。
  • 冬笋炒酸菜的做法步骤:2
    2
    冬笋清洗干净,切成笋丝,酸菜清洗干净切碎,小米辣洗净切圈,蒜去皮洗净切末。
  • 冬笋炒酸菜的做法步骤:3
    3
    热锅放入适量油,烧至7成热,放入蒜末和小米辣爆香。
  • 冬笋炒酸菜的做法步骤:4
    4
    倒入笋丝翻炒,大概翻炒2分钟左右。
  • 冬笋炒酸菜的做法步骤:5
    5
    倒入酸菜翻炒2分钟,盖上盖子焖3分钟。
  • 冬笋炒酸菜的做法步骤:6
    6
    焖好以后,放入5克蚝油,3克白糖,翻炒2分钟,即可出锅。
  • 冬笋炒酸菜的做法步骤:7
    7
    美味的冬笋炒酸菜做好了,酸菜是咸的,所以无需加盐。
  • 冬笋炒酸菜的做法步骤:8
    8
    成品图二
  • 冬笋炒酸菜的做法步骤:9
    9
    成品图三
  • 冬笋炒酸菜的做法步骤:10
    10
    成品图四

小窍门

1、酸菜如果很咸,可以提前用冷水浸泡1个小时,浸泡好再切碎。

2、我这个酸菜不是特别咸,冬笋加入刚好不需要放盐。

3、这道菜不需要放料酒哈。
来自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

冬笋炒酸菜的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多