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香菇扒菜心 首发

英英菜谱
香菇扒菜心的做法

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食材明细

主料
辅料

香菇扒菜心的做法步骤

  • 香菇扒菜心的做法步骤：1
    1
    青菜洗净，干香菇提前用清水泡软，葱姜洗净切末。
  • 香菇扒菜心的做法步骤：2
    2
    香菇切去根部放入碗中加葱、姜末在倒入鸡汤，上笼蒸20分钟取出，沥水待用。
  • 香菇扒菜心的做法步骤：3
    3
    净锅上火烧开加盐、精炼油。投入青菜烧开沥水。
  • 香菇扒菜心的做法步骤：4
    4
    炒锅内加油烧热，放葱、姜末煸出香味，调盐。味精、下菜心炒至断生出锅。
  • 香菇扒菜心的做法步骤：5
    5
    净锅加油入葱、姜末煸炒，放蚝油、老抽、白糖、鸡汤、绍酒，投入香菇大火烧开转用小火烧入味，用淀粉勾芡，淋入香油。
  • 香菇扒菜心的做法步骤：6
    6
    出锅装盘。

小窍门

青菜焯水时水要开，保证青菜脆嫩。
香菇要煨透入味，不宜太咸。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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