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茄汁鸡肉丸

茄汁鸡肉丸的做法

4张图片

“这次的茄汁鸡肉丸子也是创意菜，同时也是给孩子改变口味的做法，加入茄汁和杂蔬粒均匀了炸的鸡肉丸子，口感也更丰富了，上桌孩子立刻愉快的吃起来，一盘都能消灭的干净，为娘的看着也开心。”

食材明细

主料

鸡胸肉 一块

辅料

杂蔬粒 2大勺
洋葱半粒
番茄酱 1小勺
蒜蓉少许

调料

黑胡椒颗粒 1小勺
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
糖 1小勺
盐适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁鸡肉丸的做法步骤

1
材料：鸡胸肉一块地瓜粉适量调料：盐花椒粉胡椒粉糖鸡精黑胡椒颗粒辅料：杂蔬粒适量洋葱半粒蒜蓉适量番茄酱一小勺
2
首先我们要将杂蔬粒事先解冻，鸡胸肉洗净然后用一把锋利的刀切成块
3
洋葱也切小块备用（注意切洋葱和鸡肉的菜板要分开或者洗下用哦，刀具也是避免串味）
4
接着将前面处理过的鸡肉洋葱放入料理机内，加入盐花椒粉胡椒粉糖鸡精黑胡椒颗粒和一勺的水打成泥
5
然后转入碗里面，继续加入适量的地瓜粉不断搅拌上劲（这步很关键，可以保证口感嫩滑有弹性）
6
热锅，热油，将肉泥挤成小丸子样子放进去
7
中小火炸到金黄状态（不好意思，我是个洁癖，炸的时候难免有油溅出来，所以我都会准备厨房用湿纸巾在旁边，随时擦，哈哈，当然你也可以等菜做好了再收拾一样的）
8
然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉（这样做的目的是让我们少摄入油脂，自然是更健康一些）
9
洗净锅，放入洋葱丝和杂蔬粒翻炒片刻，将丸子和少许番茄酱放入
10
加适量的水、盐烧开，最后收汁，淋点香油拌匀即可出锅，超级下饭的一道菜，冬天多给孩子吃，促进生长发育而且增强免疫力，少生病多好啊。

小窍门

加入适量的地瓜粉要不断搅拌上劲（这步很关键，可以保证口感嫩滑有弹性）。

来自美食天下舞之灵的作品

使用的厨具：炒锅

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