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水煮牛肉独家

水煮牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

瘦牛肉 400g
生菜 2棵
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

酱油适量
料酒适量
盐适量
白胡椒 适量
淀粉适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
花椒粒 适量

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

水煮牛肉的做法步骤

1
牛肉切片后放2勺料酒+1勺酱油+少量盐+勺尖白糖+少量胡椒粉抓拌均匀；
2
肉入味期间可以准备配料了：切葱、姜；
3
切葱、蒜末；
4
生菜摘洗干净；
5
热锅冷油，待油热后放入豆瓣酱中小火煸炒至炒出豆香味儿，放入葱姜煸炒；
6
放入酱油炝锅；
7
加水；
8
待水开期间调水淀粉；
9
开锅了，烫一下生菜，捞出放入汤盆里；
10
再次开锅后放入腌制好的牛肉；
11
炒勺和筷子配合快速打散肉片；
12
待牛肉煮熟，倒入淀粉水勾芡后，倒入汤盆生菜上面；
13
把切好的葱、蒜末放在肉上面，再放些辣椒面；
14
另起一锅，放入花椒粒烧油，炸出花椒味儿，捞出花椒粒，喜欢吃麻味儿可以把花椒粒碾碎不捞出；
15
放入干辣椒变色后，把油慢慢泼在辣椒面上面；
16
随着滋啦滋啦声，飘出香味儿；
17
做得了；
18
自己做料好量足，吃着过瘾！

来自美食天下菊子厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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