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蒜苔炒肉末

零下一度0511

蒜苔炒肉末的做法

1张图片

食材明细

主料

蒜苔 350克
前腿肉 100克

辅料

红尖椒 1个
姜 2片
蒜 2瓣
盐 2克
鸡精 1克
生抽 1勺
胡椒粉 2克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蒜苔炒肉末的做法步骤

1
前腿肉去皮后切小块，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2
蒜苔洗净沥干水份，切成小段。
3
姜切末、蒜切末、红尖椒切小丁。
4
将肉末放入锅内炒散炒香。
5
再加入姜末、蒜末炒香。
6
加入蒜苔、红椒丁大火翻炒几下至断生。
7
最后调入盐和鸡精炒入味。
8
成品图。

小窍门

1、剁肉末时加点生抽、胡椒粉，可起到增香提色的作用。
2、蒜苔很容易入锅后大火翻炒时间不宜过长。

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使用的厨具：炒锅

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