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鹌鹑蛋烧豆腐

余甘果蜜的厨房

鹌鹑蛋烧豆腐的做法

3张图片

“豆腐与“都福”皆意，在春节也有食豆腐的习惯。与鹌鹑蛋同烧，营养味美，实惠的宴客菜。
【鹌鹑蛋烧豆腐】食材：鹌鹑蛋10只、豆腐1块、洋葱适量、生抽酱油适量、番茄酱适量、精盐少许、食用油适量。”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 10只
豆腐 1块

辅料

洋葱适量
生抽适量
番茄酱 适量
精盐少许
食用油 适量
酱油适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤

1
鹌鹑蛋煮熟后捞出，放在碗中，再盖一个同样大的碗，拿起来晃晃，蛋皮就会松开，有裂隙。剥好备用。
2
豆腐切大小相匀的小块。这样容易入味，与鹌鹑大小，成品也有卖相。
3
锅中入油，将洋葱碎炒香。你爱吃辣的一族，可以加入一些郫县豆瓣酱炒一炒。
4
加入豆腐稍微的煎一煎，煎过之后炖着香，也可去豆腥味。炖的时候不易碎。
5
然后，加入适量清水，鹌鹑蛋、加入蚝油、生抽酱油、番茄酱烧开，转中火烧三、四分钟，加入少许精盐，还可以撒入一些葱花，大火收汁，即可出锅了。
6
酱香浓郁，鲜嫩味美，还伴有着番茄酱的酸甜，味美不腻人。味美实惠的宴客菜。

小窍门

鹌鹑蛋煮熟后捞出，放在碗中，再盖一个同样大的碗，拿起来晃晃，蛋皮就会松开，有裂隙，好剥。

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使用的厨具：炒锅

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