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#团圆饭#椒麻鸡独家

#团圆饭#椒麻鸡的做法

3张图片

“麻，辣，鲜，香，鸡肉鲜嫩多汁。😋”

食材明细

主料

鸡腿一个
小米椒 适量
绿尖椒 适量
青麻椒 适量
姜末适量

辅料

玉米油 适量
盐适量
鸡精适量
麻椒油 2勺
鸡汤 2汤勺
八角三个
香叶适量
姜丝适量
草果一个

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

椒麻鸡的做法步骤

1
鸡腿两个，清水浸泡十分钟，浸出血水。
2
适量水烧开，鸡腿放入。八角，草果，香叶，姜丝放入。中火煮十五分钟。
3
翻面煮五分钟，然后关火焖十分钟。此时的鸡香的很，鸡油漂浮在汤面，一点也不腥。
4
捞入冰水中浸凉。冷热交替，鸡肉更嫩更紧致。
5
小米椒，绿尖椒切小圈，姜切末，鲜麻椒适量。
6
锅内适量油烧热，青红椒，姜末放入翻炒两下。
7
鸡汤舀入两汤勺，适量盐，鸡精调味儿。
8
两勺麻油。
9
鲜麻椒放入关火。
10
鸡腿从冰水中取出。
11
剁成条。
12
装盘。
13
浇上汤汁。成品。
14
成品。
15
鸡肉香辣，麻嫩😋😍

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜

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