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酱爆双丁

酱爆双丁的做法

5张图片

““酱爆双丁”顾名思义，就是用酱做调味料，烹制而成的双丁菜肴。双丁可荤可素，也可以荤素搭配。这道菜肴就是用土豆丁和肉丁搭配烹制而成。”

食材明细

主料

里脊肉 300克
土豆 3个

辅料

油适量
豆瓣酱 30克
葱适量
盐 2克
水淀粉 适量
姜适量

酱香口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱爆双丁的做法步骤

1
主辅料：里脊肉、土豆。
2
把里脊肉切丁。
3
加少许盐入底味，用水淀粉上浆。
4
土豆切丁。
5
清洗后沥干水分。
6
热油，放入土豆丁炸制。
7
炸制到表面金黄捞出备用。
8
再放入上浆的肉丁滑熟。
9
盛出备用。
10
锅留底油，放入葱姜煸炒。
11
加适量豆瓣酱，小火炒香。
12
放入备用的双丁。
13
翻炒均匀，即可关火。
14
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、因为放了豆瓣酱，所以不用再加盐。
2、炒制豆瓣酱要用小火，防止糊底。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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