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酱爆双丁

酱爆双丁的做法

3张图片

“黄瓜和肉都切成丁，加入豆瓣酱翻炒后特别香，很不错的一道下饭菜，配米粉和配面条都不错，做法简单，酱香浓郁，有菜有肉搭配一起吃也比较健康营养。比较快手的一道下饭菜。”

食材明细

主料

黄瓜 1根
瘦肉 100g

辅料

姜适量
蒜适量

配料

六月香豆瓣酱 1勺
料酒适量
淀粉适量
胡椒粉 适量
生抽适量
白砂糖 适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆双丁的做法步骤

1
所需原料：黄瓜，豆瓣酱，瘦肉。
2
瘦肉，黄瓜都切丁，姜蒜切末。
3
瘦肉加入料酒、胡椒粉、淀粉腌制一下。
4
锅内热油放入瘦肉丁翻炒变白后加入少许生抽，炒好后盛出备用。
5
锅内留少许油把黄瓜丁放入翻炒，黄瓜炒到变软也盛出。
6
锅内爆香蒜米姜丝。
7
锅内加入一勺6月香豆瓣酱翻炒。
8
加入半碗水和适量白砂糖。
9
待汤汁沸腾以后倒入之前炒好的黄瓜丁和瘦肉丁，翻炒均匀即可。

小窍门

1.喜欢比较香点的也可以加点五花肉。
2.黄瓜不易炒至太久，变软即可。
3.喜欢咸味的可以多加点酱或者加少许盐。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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